对于很多馋猫来说，去到一家不熟悉的餐厅进餐就像玩一场味觉大冒险，最先冒出来的问题肯定是：“点乜菜好？”问侍应，通常会答不知道哦；问部长，那么最贵的几个菜肯定会被推荐；更甚的是有些餐厅还喜欢玩隐藏系菜式，非熟客都不会点。如果去餐厅吃饭都像玩寻宝游戏那样有张地图多好。因此，这次我们就发掘了几家餐厅里的拿手菜和隐藏菜，让大家在点菜的时候不会失手！

竹燕蒸蛋

　　蜀南竹笋宴

　　寻宝目标：全竹宴

　　苏轼说，宁可食无肉，不可居无竹。竹竟然比肉还可贵，套用到现在，既然猪肉那么贵，吃肉还不如吃竹子，一来可以像苏轼一般风雅，二来还可以健康。你看国宝安安佳佳长得这么可爱，就知道竹笋的力量不可低估。趁现在先烈南路华泰宾馆首层的四季

　　一早听说在四川有全竹宴，而四季芙蓉这次的全竹宴，全部材料也是从蜀南竹海运来，包括竹花、竹荪蛋、竹燕窝，以及广州少见的摇尖笋、苦笋等，连做竹筒饭的一次性竹筒也是蜀南运到的。其中，竹荪蛋因为离开土壤片刻便发育为竹荪，所以不得不一离土就立即急冻送来广州。

　　竹花是生长在竹荪顶端的菌，味道似鸡肉，季节不同颜色不同。竹荪蛋是未出完的竹荪胚，像个乳白色鸡蛋一般，入口清香嫩脆。竹燕窝只能长在水分充足、无污染的条件下，还得是在海拔2300米竹海深处的一种特殊竹枝上，是纯天然真菌。它颜色墨黑如发菜，据说润喉清肺兼养颜。苦笋是蜀南竹海中最罕有的品种，苦中带甜非常爽脆。这里的全竹宴菜式可以单点。

　　必吃笋菜

白灼竹荪蛋

　　白灼竹荪蛋 看起来像皮蛋，吃进嘴里清爽嫩滑，蛋心子还带少许爽韧感觉。

　　竹燕蒸蛋 竹燕本身口感似发菜，味道素淡带爽，鸡蛋用的是土鸡蛋，蛋味浓得连竹燕都染上。

　　竹荪烩脆笋 一碟里有齐竹花、冬笋、竹荪，以泉水鸡汤煨制，清淡中是恰到好处的鸡甜鲜味儿，。

　　竹荪蒸鸡 土鸡以竹荪枸杞水浸熟，轻轻一夹已经可以撕开，但鸡肉依旧是滑嫩的，枸杞味道渗透鸡骨。