随着大菱鲆养殖业的飞速发展，有不少养殖者在技术不过关的情况下，以大量使用违禁药物来维持产量。违法者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，维持鱼的生长，导致“多宝鱼”中药物残留超标。

对于媒体上曾报道硝基呋喃等药物可能会诱发癌症，专家表示，应当明确“含有致癌物质的食品”和“致癌食品”并非同一概念。因为对机体产生危害需要有一个剂量上的积蓄过程，只有在长期大量摄食危害物质的情况下才可能对机体产生危害，偶尔微量的摄入一般不会对机体产生危害。早报记者 李祎 邹娟